1 – تغسل صدور الدجاج جيدًا، وتفتح بسكين من المنتصف، بحيث تأخذ شكل الساندويتش.
2 – تخلط الكسبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا.
3 – يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا، ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها.
4 – نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولاً ثم فى البقسماط.
5 – تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أى دهون أو زيت حتى تمام النضج، مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج.
6 – تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة.

تبلي الريش بالبهارات والملح
رشي عليها الليمون والفلفل والزنجبيل والثوم
اخلطيها جيداً واتركيها في الخلطة مدة 30 دقيقة ، ثم حمريها في زيت الزيتونوقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .

قطعي الدجاج حسب رغبتك

اخلطي البصل وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل والفول السوداني

ادهني قطع الدجاج بالخليط , ضعيها فى درجة حرارة متوسطة على الشواية حتى
تنضج , تقلب القطع وتدهن بالخليط , راقبيها جيداً كى لا تحترق , قدميها
عندما يصبح لونها ذهبي

يثقب الدجاج برأس السكين ويوضع عصير الليمون

تقدم ساخنة مع الخس, والأرز أو الخبز .

نقطع الدجاج ونغسلهم بالليمون و الخل جيداً

نقطع الخضراوات مربعات ، ونخلطهم مع الملح والفلفل الأسود

نخلط الكاتشب والبهارات والملح والزبادي جيداً ونضعها على الدجاج

وفي أكياس مخصصه للشوي نضع الخضروات أسفل ثم نضع الدجاج فوقها ونغلق الكيس ونفتح 6 فتحات من فوق الكيس

ندخل الكيس الفرن إلى أن ينضج الدجاج

نفتح الكيس من الجانب ونفرغ الدجاج في طبق ، ونشغل الشواية ونضع الدجاج لتحمر وتقدم .

نضع الزيت في مقلاة على النار ثم البصل ونحركه حتى يحمر ثم نضع الدجاج والثوم والبهارات ويقلب ويترك حتى ينضج
نضيف الطماطم والملح والمكعب ويقلب ويترك حتى يستوي ويبقى به قليل من الماء
نضع بالخلاط الزبادي والطحينة والبيض والنشا ويخلط جيداً
نضيف الخليط فوق الدجاج ونتركه يغلي ويقدم ساخناً مع مكرونة أو أرز.

سخني الشواية، حمري الفلفل والثوم والبصل في الزيت على النار مدة 10-12 دقيقة، تبليه بـ 4/1ملعقة صغيرة ملح

اخلطي 2/1 ملعقة شاي ملح مع الكمون والفلفل الحريف والفلفل الأسود والأوريجانو والقرفة تبلي بها قطع الاستيك

اشوي الستيك على الشواية من الجهتين

سخني التورتيلا في المايكرويف ، قطعي اللحم لشرائح ووزعيه على خبز التورتيلا

ضعي عليه الخضروات، لفيه وقدميه مع الصلصة والأرز .

قطعي صدور الدجاج شرائح رفيعة
احتفظي بكوبين من مرقة الدجاج المذوبة واسلقي الأرز فيما تبقى من المرقة
أضيفي الملح والفلفل إلى قطع الدجاج ثم حمّريها في الزيت مع الثوم حتى
تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع المقلاة عن النار
اخلطي دقيق الذرة مع عصير الليمون
أضيفي برش الليمون مع ما تبقى من مرقة الدجاج إلى الدجاج ثم تعاد المقلاة
فوق نار متوسطة ، و يقلّب الخليط حتى يغلي ببطء ، فتخفف النار مع التحريك
لمدة 3 دقائق
ضعي الدجاج على الأرز الناضج ، ثم ضيفي خليط الليمون إلى الطبق بالملعقة
قبل التقديم وترش أوراق الكزبرة فوق الدجاج .